285 EUROS
La Passion d’Huître Chez Gillardeau Pané à la Chapelure Japonaise. Coulis de shiso.
***
Petit Saumon Label Rouge Fumé par nos soins sur un lit de Crêpe Dorayaki.
***
Inoubliable GoÏ Cuon de Homard Breton au Foie Gras en Terrine et ses Caviars (KAVIARI).
***
La Présence de Vapeur de Langue d’Oursin au Parfum de Truffe Noire et ses Œufs de Caille Fermier. Son Indispensable (Brioche aux Truffes).
***
Mariage de Gambero Rosso et de Ris de Veau du Limousin Caramélisé. Tortellonis Farci au Risotto de Morilles. Bouillon de Poule au Parfum de Ciboule qui Patiente.
***
Evènement Granité de Saké Japonais à la Poudre de Sakura.
***
Rêve de Filet de Bœuf Wagyu 8-9 (70g) Direct du Japon. Selon arrivage des Régions
(Kobe, Kagoshima, Miyazaki, Gunma. Tochigi.) et son Barbajuan de Parmentier.
***
Fiançailles de Bao Buns de Saint-Nectaire aux Truffes. Petites Pousses de Salade et sa Vinaigrette à la Truffe.
***
Le Jardin Secret de Clémentines.
***
La Vie en Rose
(Macaron à la Rose. Glace à la Rose Vanillé. Cœur de Chocolat Blanc à la Rose et son Coulis de Pamplemousse Rose.)
NOS PAINS SONT PETRIS ET CUITS A LA MAISON
FARINE BIO DE BOURGOGNE
TOUS NOS PRIX SONT NET
Réservation : 01 39 16 28 14