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Dégustation

Menu Saint Valentin

200 €

La Passion d’Émulsion à la Betterave Rouge et son Adorable Aimée de Nem de Saint-Jacques.

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Inoubliable GoÏ Cuon de Homard  Breton au Foie Gras  en Terrine et ses Caviars Français.

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La Présence de Vapeur de Langue d’Oursin au Parfum de Truffe Noire et ses Œufs de Caille Fermier.

Son Indispensable ( Brioche aux Truffes).

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Mariagede Barbue et d’Huître (Chez Gillardeau N°2)  Puis Pochée au Saké Japonais.

Jus Légèrement Émulsionné.

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Evènement Granité de Umeshu (liqueur de prunes)

au Parfum de Vanille

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 Rêve de Faux-Filet de Bœuf de KOBE(40g) Direct du Japon.

Accompagnements de ses Bitterballen.

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Duo de Notre Maître Fromager.

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Nôtre Jardin Secret de Mousseline à l‘Huile d’Olive de Grèce et ses Perles au Sirop de Grenadine.                                                                                                                     ***

La Vie en Rose

 (Macaron à la Rose ,Glace à la Rose et Coulis de Pamplemousse Rose).

  

NOS PAINS SONT PETRIS ET CUITS A LA MAISON

FARINE BIO DE BOURGOGNE

TOUS NOS PRIX SONT NET