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Menu de la Saint Valentin

260 EUROS

COMPLET

La Passion de Tartelette à la Mousseline de Betterave Rouge et son Petit Saumon Label Rouge Fumé par nos Soin.

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Inoubliable GoÏ Cuon de Homard Breton au Foie Gras en Terrine et ses Caviars Français.

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La Présence de Vapeur de Langue d’Oursin au Parfum de Truffe Noire et ses Œufs de Caille Fermier. Son Indispensable (Brioche aux Truffes).

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Mariage de Coquille Saint- Jaques et d’Huître Chez Gillardeau Pané de PANkO (Chapelure Japonaise) au Curry qui Patiente. Émulsion d’Huître au Curry.

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Evènement Granité de Saké Japonais au Parfum de Vanille.

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Rêve de Filet de
Bœuf Wagyu 8-9 (70g) Direct du Japon. Selon arrivage des Régions (Kobe, Kagoshima, Miyazaki, Gunma.) et ses Petites Croquettes.

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Fiançailles de Cœur de Neufchâtel et de la Truffe Noire.) Jeunes Pousses à la Vinaigrette aux Truffes.

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Le Jardin Secret de Clémentines

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La Vie en Rose (Macaron à la Rose ,Glace à la Rose et Coulis de Pamplemousse Rose).

 

Nos Pains Sont Pétris et Cuits à la Maison

TOUS NOS PRIX SONT NETS

Réservation : 01 39 16 28 14